Ritkán készítek levest - nem igazán vagyunk oda érte -, de ebben a tikkasztó hőségben nagyon nem fűlik a fogunk a nehezebb ételekhez. Így a csupa nyári zöldségből készült leves jó választásnak tűnt a forró napok átvészeléséhez. A barátnőmtől nemrég kaptam egy kosár friss bébizöldséget a kertjükből, aminek egy része még a hűtőben várt a sorsára. A hétvégéről maradt két cső kukorica is pont jól jött.

A kukoricalevesről eleinte mindig a kínai éttermekben kapható változat jutott eszembe, amit kb. egyszer kóstoltam, és rájöttem, hogy az a (bocs) nyálkás-nyúlós (brrr...) állag nagyon nem a barátom.

Nnna, ez nem ilyen. :)

Könnyen elkészíthető, frissítő, nyári ebéd. A zöldségek szabadon variálhatóak a hűtőszekrény tartalma szerint. Tejszín helyett tejföllel is behabarhatod, így kicsit savanykásabb lesz a végeredmény.

Hozzávalók (2-3 főre):

• 1 ek vaj
• 100 g bacon kockázva
• 1 közepes fej lilahagyma
• 1 kisebb zellergumó
• 1 nagyobb sárgarépa
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 közepes krumpli
• 2 cső kukorica
• 2 mini vagy 1 közepes cukkini
• 200 ml főzőtejszín
• 2-3 babérlevél
• 1 ág kakukkfű vagy 1/2 tk szárított
• só, bors
• Tálaláshoz: petrezselyem, chilipehely, újhagyma

Elkészítés:

A kockára vágott bacont piríts meg a vajon. Közben a répát, a krumplit és a zellert vágd 1 cm-es kockákra, a hagymát apróra. Ha a szalonna megpirult, mehetnek rá az aprított zöldségek és a fokhagyma (nálam egyben). Kicsit dinszteld meg a hozzávalókat. Sózd (óvatosan), borsozd, a kakukkfüvet és a babérlevelet is dobd bele. Öntsd fel vízzel. Én ehhez a mennyiséghez kb. 1 liter vizet adtam.

A kukoricaszemeket vágd le a csőről és a cukkinit is darabold falatnyira. Ha a zöldségek már megpuhultak, mehetnek is hozzá. Öt perc alatt szépen meg is puhul. Öntsd fel a tejszínnel, forralj rajta egyet. Ha szükséges, sózd és borsozd.

Tálalásnál szórd meg petrezselyemmel, apróra vágott újhagymával és - mi mással a kánikulában - chilipehellyel.

Jó étvágyat!