Múlt hét óta már tudjuk, milyen az ideális napindítás. Varga Zsuzsa Marietta FBT-edző most az ideális ebédjét osztja meg velünk. Még mielőtt azt gondolnád, hogy nagyon spártai lesz a menü és tovább lapoznál, inkább olvasd el a cikket!

IgenÉlet: Az ebéd az egyik legfontosabb étkezés. De mit is együnk ahhoz, hogy egészséges, de tápláló ételekből nyerjünk energiát?

Varga Zsuzsa Marietta: A tartalmas REGGELI után indulhat a munka. Továbbra is hangsúlyozom, hogy igyunk sok folyadékot! Ha már unjuk a vizet, akkor jöhetnek a gyógynövényekből készült főzetek, például a csipkebogyó, gyömbér, borsmenta, citromfű vagy fehér tea (cukor, illetve édesítőszer nélkül, esetleg egy kis mézzel). A finom nedű egyrészt eltelít minket, de a méregtelenítésben is segít. Ezt többek között azért fontos, mert a teafogyasztás antioxidáns hatása révén - kutatások alapján – megnehezíti a rák kialakulását, valamint a véráramlást is szabályosabbá teszi, mivel az erek tágulnak. Ezáltal csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát, többek között a magas vérnyomás kialakulását.

Napi három csésze zöldtea egészséges étrendünk segítőtársa lehet, sőt akár a fogyókúránk eredményességét is fokozhatja. Fő hatóanyaga az úgynevezett katekin, ami a vér koleszterinszintjét befolyásolja pozitívan, jó hatással van a vér triglicerid szintjére, ami a vérben jelenlévő zsírfajta. A kutatók megállapították, hogy a zöldtea fogyasztás rendszeres fizikai aktivitással együtt, stimulálja a zsír lebontását is.

Tipp: ne forrásban lévő vízbe tegyük a zöld teát, várjunk, míg kb. 70 fokra lehűl, különben elvésznek hatóanyagai!

IÉ.: A reggeli és ebéd közötti időszakot azért nem mindannyian bírjuk ki egy pohár zöldteával. Mi mit nassolhatunk úszógumi-veszély nélkül?

V.Zs.M.: Semmi gond, ha azt érezzük, nem bírjuk ki az ebédig. Megehetünk egy-két szem idénygyümölcsöt (például a körtéből két darab kb. 100 kcal, 1g fehérje, 25g szénhidrát).

IÉ.: És a várva várt, büntetlen ebéd?

V.Zs.M.: A roston sült csirke salátával mindig tuti választás, de én most szándékosan mást hoztam nektek: csirkés tortillát. A titka, hogy teljes kiőrlésű tortillát válasszunk, és jó sok csirkemellkockát pirítsunk le kevés kókuszolajon, olyan fűszerrel ízesítve, amit kedvelünk. Fokozatosan csökkentsük a sóbevitelt is, mert a sok só károsíthatja az ereket, a vesét és az ízületeket is, melyekben a sókristályok kicsapódnak!

Elkészítés: A készen vásárolt tortillát picit süssük elő! Kenjük meg egy kis light cottage cheese-zel (átmenet a túró és a kenhető sajt között, bármelyik nagyobb szupermarketben kapható – a szerk.), majd mehet bele a sok finomság: csirkemell, zöldségek, esetleg parmezán sajt.

Egy adag/tekercs kb. 400 kalóriát, 38 g fehérjét, 35 g szénhidrátot, 12 g zsírt tartalmaz. Tökéletes, ideális, könnyű, mégis tápláló ebéd.

IÉ.: A magamfajta férfiember mivel egészítheti ki ezt az ebédet? Mert – bár figyelek a vonalaimra -, bizony hiányzik a desszert.

V.Zs.M.: Ha ez nem lenne elég, megihatunk ebéd után egy finom tejhabos cappuccinót, vagy elcsipegethetünk az otthon már előre elkészített zabpelyhes palacsintából kettőt, például cukormentes lekvárral töltve.

Receptje (kb. 11 darabhoz):

200 g zabpehely liszt
egy evőkanál teljes kiőrlésű rozsliszt
fél liter nátriumszegény ásványvíz (mehet több is, ha vékonyabb tésztát szeretnénk)
édesítő

Ezeket összeturmixoljuk és kókuszolajon megsütjük. Egy palacsinta kb. 200 kalóriát, 4g fehérjét, 30 g szénhidrátot, 3 g zsírt tartalmaz.

Láthatjuk, hogy nem kell lemondanunk a finom ízekről, hisz nem csak a csirke-brokkoli kombó létezik mint egészséges ebéd.